冬ダイ釣りの餌取り・外道として嫌われているネンブツダイだが、食に関しては申し分ない。 特ににつけは最高。身はカレイのように淡白。 臭みが少しあるので、刺身はあまりお勧めできない。 近縁種の「クロホシイシモチ」も同様。